"บัตเตอร์เฮด"หรือผักกาดบอสตัน เป็นผักสลัดที่คงคุณค่าโภชนาการ รสชาติออกหวาน กรอบ ไม่ขม ถึงจะมีสีเขียวใกล้เคียงกับกรีนโอ๊คแต่สังเกตง่าย ๆ บัตเตอร์เฮดจะกลมมนกว่า อัดแน่นกว่า มีพุ่มที่สวยงามคล้ายกลีบดอกไม้ เป็นผักสลัดที่ทำได้หลายเมนู